Schnelle Knödel (ohne Fleisch)
Das Knödelbrot in eine große Schüssel geben. Eine Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel in der Butter dünsten. Anschließend die Butter mit der Zwiebel über das Knödelbrot verteilen und gut mischen.
Jetzt kommt das Mehl über das Knödelbrot und anschließend wird alles gut untergemengt.
Nun mischen wir Wasser, Eier, Salz und Petersilie zusammen und rühren es mit einem Schneebesen ordentlich auf. Sobald alles gut vermischt ist schütten wir es über das Knödelbrot und können nun alles ordentlich durchkneten bis eine feste Masse entsteht.
Wir lassen die Masse jetzt für ca. eine halbe Stunde ruhen und können inzwischen Salzwasser zum kochen bringen.
Nach der Ruhezeit formen wir ein bisschen Masse mit beiden Händen zu rundlichen Knödeln und geben sie dann in das kochende Salzwasser. Sobald die Knödel im kochenden Wasser sind schalten wir die Hitze zurück, damit das Wasser nur mehr vor sich hinköchelt.
Nach ca. 20 Minuten sind die Knödel fertig.
Die Schritt-für-Schritt Anleitung mit Bildern findet ihr hier.
Diese Art von Knödel ist eine hervorragende und schnellgemachte Beilage für viele Gerichte wie z.B. Salate oder Fleisch und sie können auch sehr gut für Suppen verwendet werden.
Übrig gebliebene Knödel können ohne Probleme eingefroren werden und jederzeit wiederverwendet werden. Sie müssen vor dem kochen nicht aufgetaut werden sondern können gefrorener direkt in das kochende Wasser gegeben werden.
