Selbstgemachte Nudeln mit Tomatensauce

Aus Zutaten Mehl, Eier und 1 EL Olivenöl einen festen Teig herstellen, ordentlich durchnkneten und ca. eine Stunde ruhen lassen.

Jetzt kann man mit einer Nudelmaschine, je nach Gebrauch, verschiedene Nudelsorten herstellen (z.B. Spaghetti, Bandnudeln oder Lasagnenudeln). Der Teig sollte so dünn wie möglich sein bevor er zu Nudeln verarbeitet wird.
Anschließend die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und bissfest kochen.

Die Tomaten oder die Dosentomaten zerkleinern, im Öl bisschen erhitzen und anschließend für 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit
Parmesankäse abschmecken und am Ende frischen Basilikum hinzufügen und mit den Nudeln servieren.